朝炊いたご飯を、夜まで保温しています。
夕方に食べると、色が少し黄色くなっていて、匂いも変わっています。もったいないので食べていますが、おいしくはありません。
保温にどれだけ電気を使っているのかを調べました。
うちの炊飯器の説明書を出すと、消費電力は炊飯時が七〇〇ワット、保温時が一五ワットとありました。保温のほうがずっと小さい数字です。
一時間あたりで計算すると、三十一円として〇・五円ほど。十時間で五円です。思っていたより小さい金額でした。
ただ、炊く一回ぶんの電気と比べると見え方が変わります。三合を炊くのに約〇・一五キロワット時、およそ五円。十時間保温すると、もう一回炊けるだけの電気を使っている計算になります。
味のほうも調べました。保温が長くなると黄色くなるのは、ご飯に含まれる糖とアミノ酸が熱で反応するためだそうです。時間と温度で進むので、保温時間が長いほどはっきり出ます。
メーカーの目安は十二時間から二十四時間と書かれているものが多く、それ以上は品質が保てないという書き方でした。うちの使い方は範囲の内側でしたが、範囲内でも味は落ちるということです。
冷凍という選択を見ました。炊きたてを一食ずつラップに包んで、粗熱を取ってから冷凍する。食べるときにレンジで温める。
レンジの電気代を計算すると、一食分を二分温めて一・五円ほどでした。保温より少し高い。ただ、味の落ち方が違うという説明が多く見られました。
保温機能が付いていない、少量向けの炊飯器も見ました。一人用の小さいもので、その都度炊く前提のもの。うちは二人なので、これも候補になります。
いまは、朝に三合炊いて、食べるぶんだけ残して残りをすぐ冷凍する形を試しています。三日続けてみて、夕方のご飯が白いままでした。
冷凍用の容器を買い足そうと思っています。ラップだと薄いところから乾くので、平たい容器のほうがよさそうです。
保温を切って冷凍に切り替えると、今度はおかずの用意が残ります。おかずは、シェフの無添つくりおき
のような冷蔵の惣菜に任せる日を作ると楽になりそうです。
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